Notre moulin
Entre tradition et modernité
Le moulin Rovera est spécialisé dans la fabrication d'huile d'olive vierge extra, obtenue grâce à des techniques qui allient tradition et modernité.
Jusqu'à la fin des années 1990, il fonctionnait exclusivement selon la méthode traditionnelle, avec meule en pierre et presses hydrauliques. Depuis, meule et presses ont progressivement laissé place à une chaîne d'extraction en continu, aux normes européennes.
Une institution oléicole, de père en fils
Depuis son inscription au cadastre napoléonien en 1812, le moulin est devenu une véritable institution oléicole. Depuis 1936, il est exploité avec passion par la famille Rovera.
Figure emblématique du moulin de 1946 à 2022, Alfred Rovera était le plus ancien moulinier en activité de France. Visionnaire, il n'a jamais cessé, pendant plus de soixante-dix ans, de moderniser le moulin tout en préservant un savoir-faire traditionnel.
Après sa disparition, le flambeau a été transmis à ses enfants, Nadine et Jean-Claude, qui écrivent aujourd'hui une nouvelle page de l'histoire du moulin, dans la lignée de leur père.
Le moulin à travers les années
- 1948Le moulin lors de sa reprise par la famille Rovera
- 1968Vingt ans plus tard
- Aujourd'huiUn moulin qui allie tradition et modernité
Notre savoir-faire
Notre huile d'olive vierge extra est obtenue par une extraction à froid qui préserve tous les arômes de l'olive et ses bienfaits naturels.
Notre huile est régulièrement primée aux concours régionaux, ce qui témoigne de sa qualité.
Ce que disent nos visiteurs
« Un accueil toujours d'une extrême gentillesse, une huile d'olive extraordinaire… Je vous engage à vous y arrêter. »
« Super accueil avec de très bonnes explications et une qualité d'huile extraordinaire. Nous reviendrons. »
« Très bonne expérience et accueil chaleureux d'une passionnée ! Grand merci ! »